水不仅仅起到解渴的作用，古人在《本草纲目》里就指出水是“百药之王”。现代人的很多营养性疾病，包括心血管病、糖尿病、肥胖症等，都和水有关系。懂得饮水的知识，可以预防很多慢性病的产生。
人们常说，“胖人喝口凉水都会长肉”，实际上，摄入大量能量后不喝水反而会导致肥胖。一个成年人一天摄入的能量一般在2000卡，那么饮水量至少应该为2-2.5升。如果饮水不足，能量就会以脂肪的形式存在于体内。
“人体代谢1克脂肪需要9克的水，没有足够的水，营养物质是不会被消耗掉的。水是燃烧体内能量的介质，如果不想肥胖，一定要补充足量的水，帮助体内能量燃烧。”
高血压患者进入夏天后常会感到头昏脑胀、浑身难受，有的还容易诱发脑血栓。研究表明，高血压患者的血管内皮细胞有程度不等的损害，夏天出汗多、体内水分不足，血液易浓缩，流动缓慢时就容易发生血栓。李复兴建议高血压患者，即使感觉不太渴，也要注意多多喝水，保证血液的正常浓度，最好随身携带水瓶，以备随时饮用。
多喝水还是痛风病人不能忽视的保养方法。痛风主要是由于血中的尿酸浓度增高、尿酸结晶增加并堆积在组织中，从而引起红、肿、热、痛等发炎症状。如果痛风病人每天能饮2500ML以上的水，就可以促进尿酸排泄，预防血液中尿酸值过高。
对于长期卧床的病人，李复兴告诫他们，不要怕给家人添麻烦，如果喝水少、小便少，反而可能增添尿路结石的新烦恼。
“病人长期卧床后，尿流不像站立时那么通畅，从尿里排出的废料也会减少。如果喝水太少，尿液随之减少，废料的浓度就会增高，容易形成微小结石。另外，尿流不畅还容易诱发尿路感染；喝水少导致肠蠕动减少，也是便秘的诱因之一。”
总体来说，男性比女性更应该注意喝水。由于男性皮下组织的神经末梢比女性少了15%，口渴的感觉比女性迟钝，所以更要养成主动喝水的习惯。同时男性的汗腺数量是女性的1.5倍，比女性更容易出汗，而他们体内的含水量又高于女性，因此也需要比女性喝更多的水。