孔子说水“好像有德行”：水奔流不息，是哺育一切生灵的乳汁；说水“好像有情谊”：水没有一定的形状，或方或长，流必向下，和顺温柔；说水“好像有志向”：水穿山岩，凿石壁，从无惧色。
小编今天和大家一起来说说水！
以下部分观点源自中国民族卫生协会健康饮水专业委员会
1：硬水与软水的区分
用硬度来区分软水和硬水。硬度是由水中的钙盐和镁盐的含量来决定。水中钙镁盐含量越高，硬度越高。通常，不严格的区分方法是：水中钙镁含量大于100毫克每升为硬水，少于100毫克每升为软水。严格的区分方法如下：
特软水： 0～71mg/L
软 水： 71～142mg/L
中硬水： 142～285mg/L
硬 水： 285～534mg/L
特硬水： > 534mg/L
单位为美国度，即每升水中含有的钙盐和镁盐的毫克数。一毫克每升即为1度。钙盐是指碳酸氢钙、硫酸钙、氯化钙、氟化钙等。镁盐是指碳酸氢镁、硫酸镁、氯化镁、氟化镁等。
2：对人体健康而言，软水和硬水哪个更好？
医学专家经过实证对比研究和大量数据分析得出了一致的结论：硬水更好。
多年来，许多研究成果都揭示了饮用水中矿化度、硬度、pH值与人体健康有着更密切的关系。英国通过对1969～1973年间253座城镇的调查资料分析显示，软水地区心血管病死亡率比硬水地区高10%～15%。此外，英国的两座城镇Sucnthrope和Grimshy原来都饮用硬度为444mg/L的水，心脏病死亡率相同，后来Sucnthrope把水软化到100mg/L，几年后心脏病猛增，而Grimshy仍保持原有的百分数。
又如美国研究了35个不同的地区4200位成年人，也发现硬水地区心脏病死亡率低于软水地区。调查研究还表明饮矿化度高的水，死于心脏病、癌症和慢性病的机率比饮矿化度低的水低。
中国预防医学科学院对陕西、河南长期饮用含矿物质多的矿泉水的人群进行调查，结果发现该人群的期望寿命比附近生活条件接近但饮用矿物质较少的软水的对照人群高3岁，平均死亡年龄大5岁，男女小学生身高分别高出3厘米和5厘米。
3：是否可以说，越硬的水烧开沉淀越多，越软的水烧开沉淀越少？
碳酸氢钙和碳酸氢镁越多，水的硬度就越大，烧开后分解形成的碳酸钙和碳酸镁沉淀就越多。反之，碳酸氢钙和碳酸氢镁越少，水的硬度就越低，也就是水越软，烧开后分解形成的碳酸钙和碳酸镁沉淀就越少。
4：硬水烧开后钙镁营养会完全流失吗？
因为硬度由暂时硬度和永久硬度相加构成。水烧开后会分解的钙镁盐构成的硬度称为暂时性硬度。水烧开后也不会分解的钙镁盐构成的硬度称为永久硬度。
钙盐中的碳酸氢钙在水烧开后会部分分解甚至完全分解，其中的钙会沉淀流失，这部分钙盐构成的硬度即为暂时硬度；钙盐中的硫酸钙和氯化钙在水烧开后也不会分解，这部分钙盐构成的硬度称为永久硬度。镁盐的表现类似钙盐。
5：矿泉水都是硬水吗？
矿泉水不一定就是硬水。例如，有的水偏硅酸等指标达到矿泉水的标准，其他界限指标也符合要求，是矿泉水。但是它的钙镁盐类可能很少，硬度很低，达不到硬水的硬度，就属于软水。
6：喝硬度高的矿泉水会得结石症吗?
不会，结石症是一个病理学名词。它是人体内某些腔、管内形成的坚硬如石的物质。检测其pH值，结石无一例外都属酸性，是人体内分泌失调后体内酸性废物沉积而成。矿泉水的沉淀物主要是碳酸钙，属碱性，医疗上用作抗酸药能中和过多的胃酸并能保护体内溃疡面，包括胃和十二指肠溃疡病。因此喝矿泉水与患结石症无关，相反常喝矿泉水对体内结石有一定的防治作用。
清华大学环境学院饮用安全研究所所长刘文君教授在CCTV-13《每周质量报告》栏目中明确指出：“以前大家有误解，觉得硬度会导致结石。现在明确的医学证据表明是不会导致结石的”。
7：常温下看不见沉淀的硬水，喝到人体内之后会形成碳酸钙和碳酸镁沉淀吗？
不会。因为人体体温在37℃左右，不会低于20℃，不会超过50℃。更不会到水烧开沸腾时的100℃。
硬水在温度低于20℃时，水中的一些钙盐和镁盐才可能结晶析出，在温度升至50℃以上时，水中的一些钙盐和镁盐才会分解沉淀。
8：纯净水是如何产生的？
纯净水是用自来水或者其他水作为原水，通过蒸馏、过滤或离子膜反渗透法等技术手段，去除水中的各种无机物和有机物，只留下水分子的水。
人们之所以生产纯净水，最初是为了减少蒸汽锅炉结垢；后来，为了提高化验的准确度；再后来，为了既减少宇航飞行器的负荷，又保证宇航员用水，就让宇航员在太空中把饮用后排放的废水净化循环使用，同时给宇航员口服钙镁铁锌等微量元素防止缺钙等。
9：喝纯净水能解除脱水吗？
纯净水可以暂时解除口渴但不能解除脱水。饮用纯净水后，由于补充了水分，血液中的渗透压下降，细胞内外的渗透压产生压差，可能引起细胞的功能障碍。因此，当渗透压达到一定值，渗透压感受器再次启动，发出“不需要再饮水”的指令。
出汗时，流失的不仅是体内的水分，体液中含有的钠离子、钾离子、钙离子、镁离子等电解质也随之流失。身体进入脱水状态时，补充血液中水分的是组织液，当脱水量逐渐增加时，细胞内液也开始进入脱水状态，这就是稀释性脱水。在恢复细胞内液活力方面，电解质溶液比水更有效。而电解质含有钙、镁、钾、钠、锌、锶等益生矿物质离子。
10：在什么情况下人才喝纯净水？
除非在没有洁净天然水的特殊情况下，为了活命才不得不暂时喝。因为长期喝纯净水会出现缺钙等问题，危害健康。“水至清则无鱼”，长期用毫无营养的纯净水养鱼，鱼也会死掉。
11：中国为什么是全球最大的纯净水消费国？
中国在快速发展工业时期，一些工业最发达地区“先污染，后治理”，使许多饮用水水源被污染，许多江河湖泊水库的水不能直接饮用，且自来水厂的输水管道系统易产生二次污染，难以保证饮用水的安全。而矿泉水量少价高，又难以满足需求，于是纯净水在中国迅速发展。
纯净水生产企业往往在城市就地取用自来水为原水，低成本大量生产瓶装和桶装纯净水以供应市场。由于中国的水盲比文盲多，许多消费者不能区分水的种类，把瓶装水都看成矿泉水、看成好水。纯净水烧开不结垢，许多人就认为纯净水比矿泉水好，步入长期饮用纯净水的误区，与此同时也就朝着缺钙、骨质疏松和心脑血管病高发的方向步步挺进。
事实上，纯净水不仅不能给人体补充矿物质，还会把人体内的矿物质带走，长期饮用纯净水，会导致人体的矿物质匮缺，就需要口服补钙药。
12：欧洲等发达国家的人常喝纯净水吗？为什么？
他们在日常生活中几乎不喝纯净水，因为他们知道纯净水是给锅炉和汽车水箱等机器喝的。纯净水是最软的水，几乎不含有钙镁盐类，高温不会形成沉淀不会结垢，有利于机器散热、降温。因此用纯净水来冷却机器的高温部件是科学的，况且机器是钢铁等金属做的，没有生命，不用补充钙镁等益生矿物和维生素。
事实上，纯净水就是为了防止蒸汽机锅炉的钢铁腔体结垢而制造的。后来，为了提高化学化验的准确度，也需要使用纯净水作为母液。
13：矿物质水对人体有好处吗？
矿物质水的生产工艺是在纯净水中人工添加含氯化钾、硫酸镁等食品添加剂，不会改变原来倾向酸性的特质，有的厂商添加了偏碱性的矿物质使水变为弱碱性，但无论是偏酸性或偏碱性，都是非常微弱的，基本影响不了身体本身的缓冲体系。厂商添加在矿物质水中的矿物质含量不高，一般仅能起到调节口感的作用，基本上都起不到补充营养的作用，当然也都影响不了身体的酸碱平衡，所以靠饮用矿物质水来补充身体所需的元素也是不合理的。央视在《每周质量报告》栏目瓶装水质量调查节目中也明确指出，矿物质水的商业价值大于实际意义，多半是概念炒作。
14：果汁和牛奶中的钙镁矿物质容易被人体吸收吗？
比固体食物中的钙镁矿物质容易吸收。有些果汁和牛奶饮料矿物质含量较高，人体从中也可以吸收到一定的矿物质。
不过，果汁饮料往往糖分过高，今日中国，因糖类摄入过多，患糖尿病或者有患糖尿病倾向的人越来越多，这些人不宜多喝果汁。牛奶的蛋白和脂肪含量往往较高，血脂高和尿酸高的人不宜多喝。最安全健康的补充矿物质的方式就是饮用硬度高的矿泉水。矿泉水不仅有利于补充矿物质，还有利于减肥降脂、预防和缓解糖尿病。
15：正常人每天需要喝多少水？
水是生命之源，人体一切的生命活动都离不开水。对于人体而言，水在身体内不但是“运送”各种营养物质的载体，而且还直接参与人体的新陈代谢，因此，保证充足的摄水量对人体生理功能的正常运转至关重要。但是，很多人对喝水的理解仅仅限于解渴。其实喝水也是一门学问，正确地喝水对维护人的健康非常重要。
一般而言，人每天喝水的量至少要与体内的水分消耗量相平衡。人体一天所排出的尿量约有1500毫升，再加上从粪便、呼吸过程中或是从皮肤所蒸发的水分，总共消耗的水分量大约是2500毫升左右，而人体每天能从食物中和体内新陈代谢中补充的水分只有1000毫升左右，因此正常人每天至少需要喝1200毫升水。
16：什么是脱水？
脱水指人体由于病变，消耗大量水分，而不能即时补充，造成新陈代谢障碍的一种症状，严重时会造成虚脱，甚至有生命危险，需要依靠输液补充体液。细胞外液减少而引起的一组临床症候群根据其伴有的血钠或渗透压的变化，脱水又分为低渗性脱水（即细胞外液减少合并低血钠）、高渗性脱水（即细胞外液减少合并高血钠）、等渗性脱水（即细胞外液减少而血钠正常）。
17：中国长寿之乡的饮用泉水有什么共同点？
世界长寿之乡的饮用泉水含有如下特点：
1.不含铅、铬、砷、汞等有毒重金属，钙、镁等益生矿物质含量较高，硬度适中，有利于防止缺钙、镁等益生矿物元素，有利于防治心血管病；
2.天然弱碱性，pH值在7.0～8.5之间；
3.氧化还原电位低，总抗氧化性高，有利于清除人体自由基，提高免疫力；
4.水中含有多种益生菌，不含任何致病菌。
18：为什么东北地区矿泉水特别多，却没有一个“中国长寿之乡”？
国家1988年8月1日实施的《饮用天然矿泉水标准》第一部分制定了9项界限指标，即：锂、锶、锌、铁、硒、溴碘、偏硅酸、游离二氧化碳、溶解性总固体含量范围规定。9项中凡其中1项符合指标范围规定的，可称为饮用天然矿泉水。
东北有很多矿泉水是偏硅酸型的，这些矿泉水有一个共同特点，就是它们偏硅酸值达到矿泉水标准，但是普遍都缺钙。而钙则是人体最缺乏的矿物质，长寿的关键秘诀在于钙质。还有个更重要问题就是东北的矿泉水钠离子含量普遍比较高，这是因为东北的土壤里钠含量高。高钠会阻止人体对钙的吸收，容易导致心血管疾病；反过来说，高钙又可以阻止人体对钠的过度吸收，因此广西的高钙低钠地区产生了中国四分之一的长寿之乡，也产生了世界最著名的长寿之乡巴马，而东北则没有一个长寿之乡。
19：世界水日有什么来历，是哪一天？
世界水日(World Water Day)是人类在20世纪末确定的又一个节日。为满足人们日常生活、商业和农业对水资源的需求，联合国长期以来致力于解决因水资源需求上升而引起的全球性水危机。1977年召开的“联合国水事会议”，向全世界发出严正警告：水不久将成为一个深刻的社会危机，继石油危机之后的下一个危机便是水危机。1993年1月18日，第四十七届联合国大会作出决议,确定每年的3月22日为“世界水日”。